凉拌荷叶卷

白洋淀凉拌荷叶卷，主料是刚刚出水的天然未展开的荷叶角儿，荷叶味苦，荷叶芽却只有淡淡的苦味，有一种淡淡的荷花的清香。把新采的荷叶卷剁碎，在开水里滚一下，过水；放入香油，盐，味精，花椒油，蒜泥非常的好吃！还有一种方法也非常的地道：把新采的荷叶卷剁碎，在开水里滚一下，过水；打几个鸡蛋把荷叶卷放入里面搅匀，放入热油摊鸡蛋一样的摊好，也非常的不错。
荷叶角儿还有一种方法也非常的地道：把新采的荷叶卷剁碎，在开水里滚一下，过水；打几个鸡蛋把荷叶卷放入里面搅匀，放入热油摊鸡蛋一样的摊好，也非常的不错。
嫩的荷叶卷营养丰富，败火去毒，做法简单，浓香四溢，是当地有名的特色菜肴。