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白洋淀六大菜单传承冀菜文化

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  8月29日下午,由河北省商务厅、河北省第24届冬奥会工作领导小组办公室、张家口市人民政府、河北省人力资源和社会保障厅、河北省文化和旅游厅、河北省总工会和河北广播电视台联合举办的“崇礼菜单”2019年中国烹饪大师邀请赛在张家口华邑酒店落下帷幕。

在此次邀请赛中,工作室推出的“白洋淀全鱼宴”入选“冀菜·宴天下”特色宴席。


雄安鱼片、白洋淀八蒸碗、白洋淀烹㸆虾、白洋淀炖杂鱼、白洋淀小虾糊饼、翡翠白菜蒸饺六道菜品入选“崇礼菜单”。

据了解,“崇礼菜单”是以北京携手张家口举办2022年冬奥会和冬残奥会为契机,以冬奥会和冬残奥会餐饮赛会服务保障为基础,以传承冀菜文化、精雕冀菜技艺、培育冀菜工匠、完善冀菜标准、塑造冀菜品牌为内容,以促进河北省餐饮产业链主动适应供给侧改革、满足人民日益增长的对美好生活的需要为根本目标,通过传承、改造、提升而形成的新时代体现河北餐饮面貌特色的整套菜品体系。

此次“崇礼菜单”计划,不仅研发力量强,精选优良食材,还兼顾餐饮文化传承和消费定位,可以说是河北烹饪技艺、饮食文化、地域食材和餐饮人智慧的有机融合,是河北餐饮历史文化的总结、凝练、传承和创新,是新时代河北餐饮名片,承担着引领河北餐饮高质量发展的历史重任。


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