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赏荷花 摘莲蓬 吃莲子 看白洋淀新风貌!

白洋淀admin         白洋淀05-12         白洋淀38
白洋淀是芦苇和荷的天堂,这里盛产莲子。七八月份来改造升级之后的白洋淀赏荷花,摘莲蓬,吃莲子,看白洋淀新风貌,一定别有一番风味!
莲蓬怎么挑?
看颜色
新鲜的莲蓬,颜色一般是鲜绿(嫩绿)的,这样的莲蓬中的莲子才是甜的;储存已久的或是太老的莲蓬,颜色一般呈黄色或黑色(青苔色),其莲子口感是苦的。
用手摸
新鲜的莲蓬,其中的莲子一般都很硬,用手按一按,掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度。
看个头
大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬,虽然果实较多,但口感不佳;个头小的莲蓬一般比较嫩,果实清甜。
看形状
莲心下陷的,果实一般比较甜。
莲子生吃
对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说,可以直接将莲子的外皮剥下后食用,这样的味道虽然苦涩,但是营养成分丰富,而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分,对于身体来说是最有益处的,食用起来也十分方便,省去了处理的时间。
糖拌莲子
食材:莲子300克、白糖。
做法: 新鲜嫩莲子300克,剥去外壳;用清水冲洗干净;滤干水分后置于碗中,加入三勺白糖;盖上盖子,摇匀,放入冰箱冷藏2小时以上,即可取出食用。
莲子银耳糖水
食材:新鲜莲子、泡发的银耳、枸杞、冰糖各适量。
做法:将新鲜莲子剥皮去芯后,与银耳、枸杞、冰糖一起放在锅里,煲至莲子和银耳熟烂即可。
莲子大米粥
食材:莲子一小把、银耳半朵,大米一小碗,冰糖、枸杞适量。
做法:把莲子与银耳分别用清水泡上,莲子泡软后捏开摘掉莲子芯,银耳泡软后去蒂撕碎。把银耳与莲子同时入锅,加适量清火大火烧开,再转成小火慢慢煮30分钟左右,煮至莲子软烂,银耳出胶。放入淘净干净的大米大火烧开,再转小火煮至大米开花,放枸杞、冰糖调味即可
莲子鸭汤
食材:鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、料酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。
做法:鸭子洗净后斩成大块,入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和料酒,继续翻炒至酒香味出来,倒适量清水煮成奶白色的汤。下入香葱结小火炖1小时左右,撇出浮油。新鲜莲子剥好并去掉莲子芯,和红枣一起放在锅里大火烧开,小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可
鲜莲子炒肉末
食材:鲜莲子400克、肉末100克、青毛豆角粒、油、盐、生抽、胡椒粉
做法:1、莲子剥去外壳,肉末加少许盐和胡               椒粉拌匀稍腌,青椒去蒂切碎。
2、锅内放油烧热,下肉末煸炒到肉色发白时,放入青毛豆角粒和鲜莲子米翻炒均匀。
3、加入适量盐和生抽调味,可略加少许水烹煮2-3分钟,让莲子吸收了肉味和盐味,水基本收干时即可起锅。
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