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白洋淀特色美食“荷花卷”的做法

白洋淀admin         白洋淀01-19         白洋淀92
    白洋淀的景色真的是特别美,淀边的人生活安逸,节奏缓慢,傍晚可以去河边散散步、赏赏花、再看看钓鱼的,生活真的很惬意。
    我们这里是最有名的就是荷花了,一到夏天满淀的芦苇和荷花,淀里有多大,坐船从这边看到那边再从那边看到另一边,总之这边一丛芦苇那一片荷花,景色一片接着一片,放眼望去真的是接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红,一眼望不到边。
    每一处景区都会有自已的特色菜,由于水区的原因,所有特色菜都跟淀里产出的食材有关系,今天给大家分享的这道菜,是这边的特色菜,餐桌上必点,就是我们本地人去饭店里吃饭也会点上。
    从我记事起就知道荷叶全身都是宝,每年淀里都会产出超级多的荷叶,一到秋天淀边就会挂上一串串荷叶晒干,听说都卖去当药材了。荷叶含有大量的纤维,可以促进大肠蠕动,有助于排便和清除毒素,自古以前就奉为减肥良药,是减肥者的最爱,这可比什么高效减肥药安全多了。平时我们上火了会也泡一杯荷叶茶来败火,另外荷叶还能降血脂、消水肿特别适合三高人群和久坐办化室人员。现在荷花还没有开,荷叶还很嫩,有很多的荷叶卷,这道美食就跟荷叶卷有关系。
    材料:荷叶卷一小把,鸡蛋几个,盐一点点。
    步骤:
    1.现在现是荷叶卷多的时候,淀里一摘一大把,这我个是姑姑送的,很新鲜的不打农药纯天然食材。把荷叶卷上的蒂用刀子去掉,不去虽然不影响食用,但怕口感不好,我们都是去掉后再炒菜的。
    2.把卷卷里面弄开,用水冲洗干净。荷叶毕竟是长在水面上的,怕有水里的什么小虫子之类的所以要把面里也掰开洗干净。
    3.洗干净的荷叶卷切成一段一段的。荷叶炒好后是微苦的,我没有做什么处理,怕苦的亲可以把切好的荷叶用开水焯一下去掉苦味再用。
    4.碗里打入几个鸡蛋,没有加什么其它调料,吃的就是荷叶的味道,怕腥的话可以加一点点醋去腥。
    5.把鸡蛋搅散待用。把切好的荷叶卷倒入蛋液里。
    6.加一点盐继续搅拌均匀待用。
    7.锅里倒入油加热,把搅拌好的蛋液倒入锅里。
    8.然后炒熟就可以了,就跟我们平时炒鸡蛋那样很好炒的。
    炒好后盛出,金黄的鸡蛋加上翠绿的荷叶,看着就有食欲。这道菜做起来超级简单,我们本地人都是这么做的,荷叶不焯直接就跟鸡蛋炒了,吃的就是这个苦味,天气热了,多吃一些苦味道的食物更有助于败火。
    小贴士:
    1.菜不难做,就是有些地方荷叶不好找,所以大家了解下过程也是不错的。虽然最近我大白洋淀各处上榜,温馨提示下来旅游者如果只看荷花的话,找农家乐就行了,淀里的小村庄超级多住一两天很便宜。如果去景区玩正规些,买特产还是自已开车多在城里转几家,菜市场也有的。咸鸭蛋一定不要买红心的,要黄心的挑壳子上能看到蛋黄那种,手拿起来沉甸甸的那种。多说了几句,这是作为本地人的忠告。
    2.荷叶卷一定要掰开洗干净,里面很容易有水蜘蛛等小虫子
    3.天热多吃一些苦的食材对我们身体有好处。平时去淀里采摘点老荷叶回来晒干,当做荷叶茶喝也非常的好。
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