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白洋淀里美食排行榜

白洋淀admin         白洋淀03-20         白洋淀419
    在白洋淀里流传着这么一句话,只要是这河里的东西我都给你端上桌,除了全鱼宴外人们还给农家院里的美食做了一个排名。

卤河虾

    白洋淀大青虾以个大、透明、肉肥鲜嫩、营养丰富而远近闻名,每百克食用部分含蛋白质16.40克,营养学家认为它有一定的补脑功能。白洋淀大青虾的烹调是很有特色的,可以糖醋、油炸、烹烤、爆炒、卤制,系白洋淀饮食中的上等菜肴。小虾做的糊饼独具特色。

柴锅炖杂鱼

    这道菜其实就是一道地地道道的白洋淀渔家菜,就是活杂鱼(鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、黑鱼、嘎鱼、泥鳅)、玉米面饼、宽粉条,用柴禾锅慢火炖,也就是人们常说的家常做法。新出锅的炖杂鱼,就上新玉米面饼子,吃起来让人大开胃口。来白洋淀旅游,不妨寻味一番。

凉拌荷叶芽

    小荷才露尖尖角的时候摘下来的嫩荷叶芽,用水炒一下捞出凉拌,营养丰富,口感清凉。凉拌荷叶芽味道微苦,具有清凉去火、排毒养颜的功效。

白洋淀熏鱼

    白洋淀的熏鱼,是当地特有的一道料理手段,当初创造这种料理方式,也是为了鱼肉能更长时间的保鲜。制作原料有鲂鱼、鲮鱼、鲢鱼等,将鱼清理干净用调料盆浸泡腌制,然后上锅蒸熟,再在锅里放上白糖和小米,然后烧火,用白糖和小米烧焦后的浓烟熏蒸,直到蒸得鱼肉凉面变黄变红。这种熏鱼,吃起来柔韧有弹性,即便是在夏季,也能保存一周的时间不变质。

鱼鳞冻

    鱼鳞冻是白洋淀的一大特产,富含容易被人体吸收分解的胶原蛋白,能够美容养颜抗皱;富含卵磷脂,能增强人脑记忆力、延缓衰老;富含不饱和脂肪酸,可以促进血液循环,预防高血压和心脏病,还还有多种微量元素,能够促进儿童骨骼的发育。所以,可以说,鱼鳞冻是一款非常好的健康食品。

白洋淀红心腌蛋

    白洋淀里的红心老腌蛋,又被称为腌青果。因为白洋淀里散养的鸭子每天都在吃小鱼、小虾、水草、螺蛳,所以产下的鸭蛋多红心蛋,经过腌制后,蛋心红色,流油,蛋黄蛋清红白分明,口感极好,营养丰富。

藕夹

    白洋淀荷塘遍布,盛产莲藕、荷叶、荷花、莲子,所以吃法也花样繁多,除了莲藕炖排骨、凉拌藕片,藕夹、炸莲花、都是很不错的,可以尽情品尝。
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