咸鸭蛋中国特色菜肴。古称咸杬子。

像很多有名的美食，是从古老的年代慢慢变化而来的。至今仍然受到年轻人的欢迎。很多食物，只是换套不换料的更换适应时代的名字。其实我们大家爱吃的咸鸭蛋也是。你想知道古代的咸鸭蛋又是以何命名的吗？

咸鸭蛋中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，市场上也备受青睐。

咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有保定白洋淀咸鸭蛋较受大家追捧。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品。

咸鸭蛋，又称腌鸭蛋、是一种中国传统食品，以白洋淀的咸鸭蛋尤为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多鸭蛋黄，价钱亦越矜贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。