京南水乡特产名吃“白洋淀咸鸭蛋”

白洋淀咸鸭蛋

白洋淀咸鸭蛋是河北省传统汉族名吃。其外壳呈青色，圆润光滑，蛋心为红色。食用口感咸度适中、味道鲜美，蛋黄渗油，香而不腻，回味余长。

制作白洋淀咸鸭蛋所用鸭蛋均来源于白洋淀的广大水乡农村，鸭子为自然放养，自由采食小虾、小鱼、田螺等，朝出暮归，营养吸收充足，加之白洋淀自然环境良好，所产的鸭蛋自然营养全面，无污染、无化学残留，这种鸭蛋蛋黄呈红橙色，有松、沙、油、细、鲜、嫩六大特点，为制作咸鸭蛋最佳原料。

鸭蛋主产区白洋淀

白洋淀咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，是老人、孕妇、儿童的首选食品。食用方法方便，更是休闲、旅行、馈赠亲朋好友之珍品。

白洋淀咸鸭蛋、皮蛋，风味独特，品种繁多，主要销往北京、天津、西安、沈阳、山东等大中城市，进入家乐福、沃尔玛、永辉等大型超市及专卖店。2015年销售收入约17109万元，加工总量11347吨，实现利润分别为2100万元。


咸鸭蛋称重包装

白洋淀咸鸭蛋主要生产企业河北白洋淀生态食品开发有限公司连续多年被评为河北省著名商标、河北著名品牌。河北白洋淀生态食品开发有限公司，2008年被认定为“第十二届中国（廊坊）农产品交易会名优农产品”，2009年5月被特批使用“白洋淀鸭蛋”证明商标、2010年被认定为“2010年河北质量诚信AAA品牌企业”，2010年“鸭岛”牌咸鸭蛋、“鸭岛”牌松花蛋被认定为“河北省名牌产品”。2013年12月被评为“河北省著名商标企业”，“鸭岛”商标被河北省工商行政管理局评为“河北省著名商标”。2013年12月，被国家质量监督检验检疫总局获准使用地理标志保护产品专用标志企业。